給食のクジラは江戸期からの伝統的な漁によるクジラとはまた別物だ。それはわかっている。そして、給食という「裾野」を失ったクジラ食の未来は決して明るくはないだろうと思っている。

クジラといえば給食の立田揚げであった。これは時によって、また同じ皿の中でも時にとてつもなく臭く固く不味い肉が混ざってたりするので注意は必要であったが、その例外を除けば概ねおいしかった。当時私は魚臭さを毛嫌いするガキであったが、若干の海のも…